LA TAURINA UN AMINOÁCIDO FUNDAMENTAL

La taurina, un aminoácido fundamental.

Numerosos estudios realizados desde 1975 han permitido calificar la taurina como un aminoácido semi-esencial porque, aunque puede ser sintetizado por el organismo, es preciso garantizar un importante aporte suplementario teniendo en cuenta el incremento de las necesidades.

La taurina tiene múltiples propiedades:

• Es el aminoácido libre más abundante en los tejidos dotados de excitabilidad y contribuye por ello a la mejora de la fijación de magnesio, del tono muscular y cardiaco, de la actividad de los neurotransmisores, del control del sueño y de la memoria, del funcionamiento de la retina.
• La taurina, gracias a su función "tiol" por sus compuestos sulfurados, interviene asimismo en la cadena de neutralización de los radicales libres actuando así como antioxidante de excepción.
• A partir de la taurina se sintetizan diversas moléculas de detoxificación, especialmente la tauro-colamina y el ácido retinoico que protegen el organismo la toxicidad de ciertos residuos metabólicos nitrogenados, originados por una intensa actividad física, o aldehidos formados por la degradación hepática del alcohol.
• La taurina regula la ósmosis. Interviene en la eliminación renal de ácido úrico y del ácido láctico en exceso y en la excreción del sodio.
• Los glóbulos blancos son muy ricos en taurina: es la que les permite eliminar de la célula el exceso de iones hipoclorosos tóxicos, pero necesarios para su actividad.
• Finalmente, la taurina está presente en las sales biliares, constituidas por taurocolatos y glicolatos, lo que facilita la solubilización y la absorción de las grasas alimentarias. Estos ácidos cólicos, que se sintetizan a partir de derivados del colesterol, contribuyen a la reducción de la tasa de colesterol en sangre.
• En resumen, una verdadera mina de oro. 

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Miguel Ángel Clemente Nieto (Master en Dietética y Nutrición Humana).